A Quinta de San Michel fica situada na aldeia de Janas, Sintra, com uma vista privilegiada para toda a Serra de Sintra. Integrada na histórica região vitícola de Colares, entre a Serra e o Oceano Atlântico e proporcionando condições climatéricas únicas, foi o ponto de partida para um projeto de família, caraterizado por uma produção limitada de vinhos exclusivos, que expressem o terroir da quinta e que contribuam para o desenvolvimento económico e agrícola da região.

A vinha foi plantada, em 2013, numa área de dois hectares com três castas autóctones, Arinto e Malvasia de Colares, (sendo esta última uma das poucas variedades de uva do mundo a ter sobrevivido à Phyloxera), e também a Galego Dourado (2020) muito utilizada para os vinhos históricos de Carcavelos.

Em 2023 expandiram a produção com a plantação de 5 hectares de vinha, dos quais 2,5 hectares dedicados às castas principais da região de Colares – Malvasia de Colares e Ramisco, plantados em solos típicos arenosos.

A Quinta de San Michel distingue-se pela produção de vinhos únicos e genuínos, nos seus aromas, sabores e produção, respeitando as técnicas tradicionais, métodos e processos históricos e identitários da região, combinando-os com o que há de mais atual, e onde se adiciona uma prevenção científica e ambientalista da vinha que se sobrepõe ao combate das pragas.

Todos os vinhos, para além de 1 ano na adega, estagiam no mínimo mais 2 anos em garrafa para adquirir as caraterísticas sensoriais e qualitativas pretendidas.