A abordagem natural à produção de vinho permite melhorar o terroir com que trabalham e obter a máxima elegância e pureza no produto final. Estão a trabalhar com vinhas relativamente jovens entre os 10 e 15 anos de idade, mas a complexidade é dada por todos os elementos naturais combinados: solos graníticos, elevada amplitude térmica, altitude das vinhas (mais de 400 metros) e as castas, todas os portuguesas da região do Dão, local de nascimento da Touriga Nacional, a Tinta Roriz, a Alfrocheiro e a Jaen completam a lista para os tintos. Encruzado, Malvasia fina, Cerceal, Bical e Verdelho para os brancos.

Os vinhos são artesanais e procuram personalidade, elegância e estrutura. Fazer blends é sua essência, porque esta é a forma tradicional e mais completa de fazer vinhos equilibrados. Adoram todas as pequenas pistas que cada casta traz aos seus vinhos e acreditam que também ajudam a aumentar o potencial de envelhecimento. Claro que pode beber os vinhos imediatamente e apreciá-los, mas se quiser, também pode descobrir algo novo e diferente quando tiverem mais alguns anos!