Carlos Manuel Oliveira Mendes Ferreira

Dão - Serra da Estrela

Arinto do Dão (25%), Bical (25%), Encruzado (25%) e Gouveio (25%)

Vila Nova de Tazem

Vindima realizada manualmente para caixas de 20 kg após uma criteriosa seleção das cepas.
Desengace total sem esmagamento e prensagem suave seguida de decantação a frio durante 18 horas. Fermentação em cuba de inox a uma temperatura aproximada de 15°C durante 28 dias. No final da fermentação o lote estagiou durante 6 meses em inox. Por fim é ligeiramente filtrado e engarrafado.

6 meses em cuba de inox.

750 ml

Teor Alcoólico: 12,5%

10ºC - 12ºC

Linguine com Camarão e Limão