Produtor: Manuel Pereira de Melo
Enologia: Patrícia Santos
Clima: marcado pelas cadeias montanhosas da Estrela, Caramulo, Buçaco e Lousã, que circundam este lugar e o protegem da ação atlântica e influenciado pela proximidade à albufeira da barragem da Aguieira, usufrui de excecionais condições. A humidade provocada pelas neblinas matinais proporciona maturações mais lentas e equilibradas.
Solo: Arenoso Granítico
Maceração pré-fermentativa e fermentação a temperatura controlada em lagar de inox com pisa a pé.
9 meses em cuba de inox e 12 meses em garrafa.
Tagliatelle com Tomate Assado e Cogumelos Selvagens