Produtor: Quinta da Eiró Enologia: António Braga

Douro

Touriga Nacional (60%), Tinta Roriz (30%) e Malvasia Fina (10%)

Solos xistosos com encostas viradas para o rio Varosa e para o rio Douro.

Nas semanas que antecedem vindima é feito um acompanhamento atento ao estado de maturação das uvas através de análises sensoriais e físico-químicas. Durante a colheita as uvas são pré-selecionadas e transportadas em caixas de 20 Kg, na chegada à adega as uvas passam num tapete de escolha onde é feita uma segunda seleção. Após a passagem no tapete são prensadas em prensa pneumática sendo usado para fermentação deste rosé apenas o mosto obtido por pressão ligeira. Esse mosto é clarificado por decantação estática para depois se dar início a fermentação alcoólica em cubas de inox, sob temperatura controlada (14 a 16°C).

15% do vinho estagiou em barricas usadas de carvalho francês durante 6 meses e restante em cubas de inox.

750 ml

Teor Alcoólico: 13%

8ºC - 10ºC

Pregado Grelhado, Bagel de Salmão Fumado e Sushi.