Produtor: Quinta de San Michel
Enologia: Alexandre Guedes
Malvasia de Colares e Arinto
Tipo de solo: Argilo-calcários
Clima: Temperado mediterrâneo, com influência marítima.
Região: Sintra
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, prensagem direta
Decantação durante 24 horas. Fermentação (50%) em barricas, e (50%) em inox durante 20 dias.
10 meses em mistura de barricas de carvalho francês (10% barrica nova), americana e húngara sobre as borras e 18 meses em garrafa.
A Quinta de San Michel está situada na aldeia de Janas, em Sintra, com uma vista privilegiada sobre toda a Serra de Sintra. Integrada na histórica região vitícola de Colares, entre a serra e o Oceano Atlântico, e beneficiando de condições climatéricas únicas, foi o ponto de partida para um projeto familiar, caracterizado por uma produção limitada de vinhos exclusivos, que expressam o terroir da quinta e contribuem para o desenvolvimento económico e agrícola da região.
A vinha foi plantada em 2013, numa área de dois hectares, com três castas autóctones: Arinto e Malvasia de Colares — sendo esta última uma das poucas variedades de uva no mundo que sobreviveu à filoxera — e Galego Dourado, plantada em 2020, uma casta muito utilizada nos vinhos históricos de Carcavelos.
Em 2023, a produção foi expandida com a plantação de cinco hectares de vinha, dos quais 2,5 hectares são dedicados às castas principais da região de Colares — Malvasia de Colares e Ramisco — implantadas em solos típicos arenosos.
A atuação da Quinta de San Michel foca-se no impacto positivo para a economia regional, sendo orientada pela inovação, mudança, irreverência e qualidade de tudo o que é feito e produzido.
A Quinta de San Michel distingue-se, assim, pela produção de vinhos únicos e genuínos, nos seus aromas, sabores e métodos de produção, respeitando as técnicas tradicionais, os processos históricos e identitários da região, combinando-os com as práticas mais atuais. A tudo isto junta-se uma abordagem científica e ambientalista na prevenção da vinha, que se sobrepõe ao combate direto de pragas.
Os vinhos apenas são lançados após um processo gradual de envelhecimento em garrafa, o que significa que permanecem na adega por mais de um ano e, posteriormente, cumprem um mínimo de dois anos de estágio em garrafa. Só assim adquirem as características sensoriais e qualitativas necessárias para chegar ao mercado, cujos consumidores apreciadores de vinho são cada vez mais esclarecidos.
Em 2017, foi lançado um vinho único na região, o blend Malvarinto, resultante do lote entre Arinto e Malvasia, considerado uma das imagens de marca da Quinta de San Michel. Este vinho destaca-se pela sua singularidade e pela harmonia entre estas duas castas de excelência.
